|
|
Warm Brood Met Roerei En Makreel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 afbak ciabatta; 2 bosuitjes; 1 teentje knoflook; 1 vleestomaat; 2 eieren; 75 gram veldsla; 1 gedroogde chilipepertje; 2 eetlepels maiskiemolie; 125 gram gestoomde makreel; 20 sprietjes bieslook; ? theelepel gedroogde oregano; zout
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor en bak het brood af volgens de gebruiksaanwijzing. Maak de bosuitjes schoon en snij ze in dunne schuine ringen. Pel en snipper de knoflook. Ontvel en halveer de tomaat. Verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in reepjes. Klop de eieren los. Was de veldsla. Hak het chilipepertje fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olie met de gehakte peper in een koekenpan en bak de bosui en de knoflook op een laag vuur ca. 2 minuten. Voeg de tomaat toe en laat nog ca. 2 minuten bakken. Verdeel de makreel in stukjes. Was en knip de helft van de bieslook fijn. Haal de koekenpan van het vuur en schep de makreel, oregano en de fijngehakte bieslook door het groente-mengsel. Breng verder op smaak met zout en chilipeper. Verhit de rest van de olie in de koekenpan en laat het losgeklopte ei al roerend iets stollen. Schep het roerei door het makreelmengsel. Halveer het warme brood en beleg beide helften met veldsla en het ei-makreelmengsel. Garneer met de rest van de bieslook.
|
|
|